BLAST CHILLER NORMANN NORTECH PLUS 20

ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ: COOK CHILL BLAST CHILLER

ΠΟΛΥΜΗΧΑΝΗΜΑ BLAST CHILLER ΜΕ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΚΑΙ ΣΤΟΦΑ

Μια μοναδική εμπειρία για μαγείρεμα και ψύξη
Από το πάγωμα μέχρι τη μαγειρική σε χαμηλές θερμοκρασίες, ένα ενιαίο, ισχυρό και ευέλικτο εργαλείο στα χέρια του Σεφ.
Nortech Plus: ισχυρό, ευέλικτο, αποτελεσματικό.
Η τέλεια ισορροπία των εξαρτημάτων ψύξης, η βελτιστοποίηση των θερμικών ροών και η χρήση των καλύτερων ηλεκτρονικών ανεμιστήρων κάνουν τη Nortech Plus φιλική προς το περιβάλλον.
Χάρη στην οθόνη αφής χωρητικότητας 7 ", μπορείτε εύκολα να διαχειριστείτε όλες τις λειτουργίες
του ψυκτικού συγκροτήματος.

BLAST CHILLER BLAST FREEZER
Το σύστημα κατάψυξης σας επιτρέπει να διατηρείτε τα τρόφιμα σε άριστη κατάσταση πολύ περισσότερο και δραστικά μειώνει την επανάληψη των ίδιων παρασκευασμάτων αυξάνοντας την αποδοτικότητα της παραγωγής.
Σας επιτρέπει να διατηρείτε τη φρεσκάδα, την ποιότητα, τις θρεπτικές ιδιότητες,τα χρώματα και τα αρώματα.
Η τεχνική της ψύξης επεκτείνει τη ζωή των τροφίμων έως και 4 φορές και αποφεύγεται ο σχηματισμός μεγάλων κρυστάλλων πάγου, μείωση των αποβλήτων και η παρασκευή πρώτων υλών και έτοιμων πιάτων γρήγορα.

ΨΗΣΙΜΟ ΣΕ ΧΑΜΗΛΗ ΘΕΡΜΟΚΡΑΣΙΑ
Ενίσχυση των οργανοληπτικών ιδιοτήτων των πρώτων υλών
Κρέας, ψάρι, λαχανικά: τα πιάτα θα ενισχυθούν με μαγειρική χαμηλής θερμοκρασίας. Μια τεχνική για τη διατήρηση των γεύσεων, των χρωμάτων και της συνέπειας των πιάτων, η οποία, χάρη στην αργή και μη επιθετική μαγειρική, δίνει εκπληκτικά αποτελέσματα.
Σε συνδυασμό με τον ηλεκτρονικό έλεγχο εξαερισμού και υγρασίας του Nortech Plus, σας επιτρέπει να μαγειρεύετε το προϊόν ομοιόμορφα χωρίς να το στεγνώσετε.
Κύκλος νυχτερινού μαγειρέματος / ψύξη
Βελτιστοποιήστε την εργασία σας εκμεταλλευόμενοι τους νεκρούς χρόνους, όπως οι νυχτερινές ώρες, με προεπιλεγμένους και προσαρμόσιμους κύκλους, οι οποίοι, μετά το μαγείρεμα χαμηλής θερμοκρασίας του Nortech Plus, θα προχωρήσουν αυτόματα στην ψύξη και τη συντήρηση της τροφής.
Το μαγείρεμα υπό κενό
Το μαγείρεμα σε χαμηλές θερμοκρασίες είναι ιδανικό για το μαγείρεμα σε κενό, ευαίσθητες διαδικασίες που δεν προσβάλλουν το προϊόν, ενισχύοντας τα διατροφικά και οργανοληπτικά του χαρακτηριστικά.
Στο μαγείρεμα υπό κενό, η χρήση των αισθητήρων πυρήνα Nortech Plus το καθιστά πολύ αποτελεσματικό.

ΕΤΟΙΜΟΙ ΓΙΑ ΝΑ ΣΕΡΒΙΡΕΤΕ
Retherm: η κουζίνα εκφράζεται σε κάθε στιγμή
Το κρύο για να διατηρήσει την ποιότητα των πιάτων, το καυτό για να τους εξυπηρετήσει.
Η Nortech Plus φέρνει τα κατεψυγμένα τρόφιμά σας απευθείας στην ιδανική θερμοκρασία των +60 ˚C για να τα σερβίρετε. Βελτιστοποιεί την εξυπηρέτηση ενός συμποσίου, εμπλουτίζει ένα μενού εστιατορίου, εξοικονομεί πρώτες ύλες και διασφαλίζει την ποιότητα ενώ ελαχιστοποιεί τα απόβλητα.
Προσαρμόσιμος κύκλος για αναγέννηση και συντήρηση.
Ο κύκλος ανανέωσης τροφίμων "Έτοιμος για σερβίρισμα", μπορεί να προγραμματιστεί με απλό τρόπο χάρη στη νέα οθόνη αφής.
Η Nortech Plus ξεψύχει τα τρόφιμα και τα αναγεννάει σε θερμοκρασία 60 ˚C.
Η Nortech Plus διατηρεί το φαγητό έτοιμο να σερβιριστεί στη σωστή θερμοκρασία και σε ελεγχόμενο περιβάλλον.

ΖΥΜΗ
Ο ψυχρός κύκλος είναι ένας θεμελιώδης σύμμαχος στην προετοιμασία επιδορπίων.
Απαραίτητο για την ψύξη ημικατεργασμένων προϊόντων, όπως κρέμες ή παντεσπάνι,ημιπαγωμένα γλυκά και τούρτες παγωτό, τα οποία φθάνουν στη θερμοκρασία κατάψυξης χωρίς το σχηματισμό κρυστάλλων πάγου.
Σε σύγκριση με τα παραδοσιακά εργαλεία, η τεχνολογία της Nortech σας επιτρέπει την γρήγορη ψύξη τελειωμένων προϊόντων ή επεξεργασίας προϊόντων ζαχαροπλαστικής, μειώνοντας τους χρόνους προετοιμασίας.

ΥΓΙΕΙΝΗ ΤΩΝ ΨΑΡΙΩΝ
ΩΜΟ ΨΑΡΙ: ΑΣΦΑΛΕΙΑ ΚΑΙ ΠΟΙΟΤΗΤΑ 100% ΕΓΓΥΗΜΕΝΗ
Ο αυτοματοποιημένος κύκλος ψαριών της Nortech σέβεται αυστηρά το σύστημα HACCP.
Εξασφαλίζει ότι το προϊόν που προορίζεται για πρώτη ύλη καταναλώνεται στους -20 ° C και διατηρείται σε τέτοια θερμοκρασία για τουλάχιστον 24 ώρες, χάρη στη χρήση των αισθητήρων πυρήνα που εξασφαλίζουν σταθερότητα και σταθερή θερμοκρασία καθ 'όλη τη διάρκεια της περιόδου.
Συνεπώς, η Nortech σας επιτρέπει να εργάζεστε με μέγιστη ασφάλεια με ευαίσθητες πρώτες ύλες
όπως τα ωμά ψάρια, εξαλείφοντας οποιαδήποτε παράσιτα.

ΣΚΛΗΡΥΝΣΗ ΠΑΓΩΤΟΥ
Η Nortech είναι επίσης αφοσιωμένη στη σκλήρυνση παγωτού.
Με τον αυτόματο κύκλο ψύξης, μπορείτε να σερβίρετε το παγωτό σας γρήγορα, φέρνοντάς το σε ιδανική θερμοκρασία -12 ° C, διατηρώντας τους όγκους και χωρίς να υποβαθμίζετε την ποιότητα και τη συνέπεια. Εναλλακτικά, θα μπορείτε να φέρετε γρήγορα το προϊόν σας σε θερμοκρασία -18 ˚C, εξασφαλίζοντας τη βέλτιστη συντήρησή του.

ΣΤΟΦΑ
Βελτίωση της φυσικής διόγκωσης
Η προσφορά φρέσκου ψωμιού με βέλτιστη σύσταση και υψηλή αφομοιωσιμότητα, ενισχύοντας τις παραδοσιακές συνταγές, δεν ήταν ποτέ ευκολότερη.
Χάρη στον κύκλο φουσκώματος, ο Σεφ έχει τη δυνατότητα να ρυθμίσει την ιδανική θερμοκρασία και υγρασία για να ενισχύσει τη φυσική διόγκωση, αφήνοντας στο Nortech Plus να διατηρήσει τις τέλειες συνθήκες σε όλη τη διαδικασία και να αποκτήσει μια εξαιρετικά εύπεπτη ζύμη.

Ισχύς ψύξης Kw 6,40
Ισχύς θέρμανσης Kw6,55
Ψυκτικό αέριο R452A
Εξωτερικές διαστάσεις 1210 x 1085 x 2395 mm
Volts 400
Χωρητικότητα GN20
Χωρητικότητα 60Χ4020
Ταχεία Ψύξη 100 kg
Βαθεία ταχεία κατάψυξη 78 κιλά
Εσωτερικές διαστάσεις 686 x 870 x 1880 mm
Ακατάλληλος λογαριασμός ηλεκτρ. ταχυδρομείου
Το μήκος του πεδίου πρέπει να είναι μεγαλύτερο από %1 χαρακτήρες
Η συνάινεσή σας στην αποθήκευση και επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων απαιτείται για την αποθήκευση των στοιχείων της φόρμας
Συμπληρώστε στο πλαίσιο αριστερά, τους αριθμούς και τα γράμματα που βλέπετε στην εικόνα
Ο ιστότοπος βρίσκεται σε συνεχή εμπλουτισμό και ανανέωση του περιεχομένου του. Επισκεφθείτε τον καθημερινά για να δείτε τα νέα προϊόντα.
Αυτός ο ιστότοπος χρησιμοποιεί cookies για τη διάκριση των επισκεπτών. Για να αποδεχθείτε την τοποθέτηση cookies, επιλέξτε