ΦΟΥΡΝΟΣ ΚΑΡΒΟΥΝΟΥ X-OVEN 2
| ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ: | ΦΟΥΡΝΟΙ ΚΑΡΒΟΥΝΟΥ |
|---|
ΕΠΙΔΑΠΕΔΙΟΣ ΦΟΥΡΝΟΣ ΚΑΡΒΟΥΝΟΥ X-OVEN 2
Το X-Oven.2 υιοθετεί ένα συρτάρι γκριλ με διαθέσιμο ύψος 15 cm στη θέση πιο κοντά στο δίσκο του μαγκάλι, προσφέροντας τη δυνατότητα στον σεφ να τοποθετήσει τη ψησταριά ή περισσότερες ψησταριές, σε τρία εναλλακτικά ύψη. Επιπλέον, στο επάνω επίπεδο φιλοξενεί συρτάρι γκριλ με διαθέσιμο ύψος 10 cm.
Το X-Oven.2 είναι η λύση για σεφ που θέλουν να συνδυάσουν τη διαφορετική ένταση θερμότητας μεταξύ των συρταριών γκριλ, κατάλληλα για την προσαρμογή των τεχνικών μαγειρέματος με εσωτερική θερμοκρασία σέρβις επαρκώς ομοιογενή για βελτιστοποίηση της παραγωγικής ικανότητας.
| Ονομαστική ισχύς | 4,45 kW |
| Προτεινόμενο φορτίο ξυλάνθρακα | 6,00 Kg |
| Ποσοστό κατανάλωσης | 0,85 Kg/ώρα |
| Μέσος χρόνος εξυπηρέτησης | 5/7 ώρες |
| Χρόνος έναρξης | 1 ώρα |
| Μέσος ρυθμός παραγωγής (300 γρ. η μερίδα) | 100 μερίδες/ώρα |
| Θερμοκρασία λειτουργίας | 270 / 370 °C |
| Χωρητικότητα | 2 GN1/1 |
| Απόδοση | 64,61 % |
| Πλάτος με κλειστά συρτάρια γκριλ (συμπεριλαμβανομένων των λαβών) | 585 mm |
| Πλάτος με ανοιχτά συρτάρια γκριλ (συμπεριλαμβανομένων των λαβών) | 960 mm |
| Πλάτος με αποστραγγιστικό γράσου | 900 mm |
| Βάθος με μπροστινή καταπακτή κλειστή (συμπεριλαμβανομένων των λαβών) | 840 mm |
| Βάθος με ανοιχτή μπροστινή καταπακτή | 1240 χλστ |
| Συνολικό ύψος με τροχούς στο έδαφος, βαλβίδα εξαγωγής καπνού | 1668 mm |
| Ύψος Φούρνου | 802 mm |
| Ύψος ανυψωτικού καροτσιού μαγκάλι | 566 mm |
| Ύψος βαλβίδα εξόδου καπνού + πυροσβεστική | 300 mm |
| Συνολικό βάρος | 285 Kg |
| Βάρος Φούρνου 2 | 215 Kg |
| Καρότσι ανύψωσης μαγκαλιού | 70 Kg |
| Διαστάσεις ψησταριάς από ανοξείδωτο χάλυβα 1/1 | 370 x 540 mm |