ΜΗΧΑΝΗ ΠΑΓΩΤΟΥ-ΠΑΣΤΕΡΙΩΣΗΣ STAFF ICE R40

Πολυμηχάνημα παραγωγής παγωτού, παστεριωτής και κρέμας 

Οθόνη με 52 προγράμματα:
1 πρόγραμμα αλυσίδα. Χάρη σε αυτή τη σημαντική καινοτομία είναι δυνατόν να συνδυαστούν μέχρι και 5 διαφορετικά προγράμματα.
1 πρόγραμμα ανάμιξη. Για την ανάμιξη, το χτύπημα, το πλύσιμο. 7 προγράμματα για πάγωμα με έλεγχο της πυκνότητας. Σας επιτρέπει να επιλέξετε την ιδανική συνοχή, ανάλογα με το είδος του μείγματος που χρησιμοποιείται.
1 πρόγραμμα ψύξης / ψύξης με έλεγχο χρόνου. Σας επιτρέπει να επιλέξετε το ιδανικό κύκλο ανάλογα με το χρόνο
2 προγράμματα πάγωμα / ψύξη / συντήρηση, με έλεγχο της θερμοκρασίας. Σας επιτρέπει να επιλέξετε την ιδανική θερμοκρασία
40 προγράμματα μίξης για συνταγές μέχρι 115 ° C:
• Η παστερίωση gelato / μιγμάτων παγωτού
• Η παστερίωση κρέμας
• Pastofreezing
• Μαγειρικές συνταγές: κρέμα ζαχαροπλαστικής, μαρμελάδες, ζυμαρικά bigne, ζελατίνη, πατέ à choux, μπεσαμέλ, σάλτσες κ.α.
• Σε συνδυασμό: Χάρη στη σημαντική αυτή καινοτομία είναι δυνατόν να συνδυαστούν μέχρι και 5 διαφορετικά προγράμματα
• Δωρεάν προγράμματα: τα προγράμματα αυτά σας επιτρέπει να προσαρμόσετε τις συνταγές σας, τροποποιώντας τη θερμοκρασία θέρμανσης, την παύση και την θερμοκρασία διατήρησης.
Τα προγράμματα παστερίωσης για την θέρμανση του μίγματος μέχρι 85 ° C (Υψιλή παστερίωση) ή 65 ° C (χαμηλή παστερίωση), με πιθανή χρόνο παύσης και την ακόλουθη ψύξη στους 4 ° C. Ένα ηχητικό σήμα σας ενημερώνει για το τέλος του όλου κύκλου. Τότε ξεκινά ο κύκλος διατήρησης που διατηρεί σταθερή την θερμοκρασία του μίγματος στους 4 ° C. Το μίξερ μπορεί να χρησιμοποιείται συνεχώς ή διακεκομμένα. Ο κύκλος λειτουργεί εντελώς αυτόματα, ακόμη και σε περίπτωση black out.

Μοντέλα αερόψυκτα,υδρόψυκτα και συνδιασμός των δύο